{"id":7273,"date":"2019-11-07T14:09:44","date_gmt":"2019-11-07T13:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/?p=7273"},"modified":"2021-12-10T15:43:38","modified_gmt":"2021-12-10T14:43:38","slug":"por-que-es-mas-saludable-cocinar-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-mas-saludable-cocinar-al-vapor\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es m\u00e1s saludable cocinar al vapor?"},"content":{"rendered":"\n<p>Comer bien es imprescindible para la salud. Una <strong>dieta adecuada<\/strong> es la que aporta a cada persona los alimentos que necesita para cubrir sus necesidades nutricionales, mantener la salud y prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades. Actualmente se hace mucho hincapi\u00e9 en la forma en la que se cocinan los alimentos para que no pierdan sus propiedades y sean buenos para el organismo. <strong>Cocinar al vapor<\/strong>, es decir <strong><a href=\"https:\/\/www.elsevier.es\/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-tecnicas-coccion-sabor-color-textura-X0213932414396318\">cocer los alimentos en vapor de agua<\/a><\/strong>, es una buena opci\u00f3n para que los alimentos conserven todos sus nutrientes y adem\u00e1s est\u00e9n muy ricos. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Pescados y verduras al vapor<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p>La cocina al vapor es <strong>una de las formas m\u00e1s sanas y naturales de cocinar<\/strong>. Los alimentos se cuecen sin entrar en contacto con el agua ni con ning\u00fan otro elemento, conservando casi intactas sus propiedades nutritivas y manteniendo su sabor original. De igual forma no intervienen ni aceites ni grasas adicionales en la cocci\u00f3n, lo que aporta un resultado m\u00e1s ligero y digestivo, que ayuda a controlar la dieta y comer de forma m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina al vapor <strong>se utiliza sobre todo con las verduras y cada vez m\u00e1s con los pescados<\/strong>. Tambi\u00e9n se usa para las carnes, los mariscos y las frutas, por lo que es totalmente compatible con la <strong><a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/beneficios-de-la-dieta-mediterranea\/\">dieta mediterr\u00e1nea<\/a><\/strong>. Cocinar los alimentos de esta forma hace que mantengan su sabor original y su color, siendo muy apetecibles. Solo hay que limpiarlos y cortarlos. Adem\u00e1s es m\u00e1s econ\u00f3mica, porque no hay que echar casi aceite \u2013 s\u00f3lo un poco para el ali\u00f1o en caso de que se quiera-. Adem\u00e1s conservan todas las propiedades, a diferencia de lo que muchas veces ocurre cuando los alimentos se fr\u00eden. En muchos casos al cocinarlos con aceite en la sart\u00e9n se exponen a temperaturas muy elevadas, haciendo que se pierdan muchos de sus beneficios y a veces parte de su sabor. <\/p>\n\n\n\n<p>Los principales beneficios de cocinar los alimentos al vapor\nson: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mantienen intactos sus propiedades, al recibir un calor uniforme. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/que-aportan-las-vitaminas-al-organismo\/\">Conservan todas sus vitaminas<\/a><\/strong>. <\/li><li>No var\u00edan su sabor, ni su color y textura. <\/li><li>Quedan m\u00e1s tiernos y suaves, porque la cocci\u00f3n no los reseca. &nbsp;<\/li><li>No se parten ni se desmenuzan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Formas de cocinar al vapor<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p>La cocina al vapor aporta beneficios para la salud, al eliminar grasas y ser m\u00e1s natural. As\u00ed, al cocinar con menos aceite se reduce<a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/como-bajar-el-colesterol\/\"> <\/a><strong><a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/como-bajar-el-colesterol\/\">el riesgo de tener el colesterol alto<\/a><\/strong>. Adem\u00e1s las digestiones son m\u00e1s ligeras y las calor\u00edas que se meten al cuerpo son menos, por lo que ayuda a llevar una <strong>dieta equilibrada<\/strong>. Asimismo, el hecho de que mantenga los nutrientes y, por consiguiente, los antioxidantes, protege frente al envejecimiento prematuro.<\/p>\n\n\n\n<p>Cocinar al vapor es muy c\u00f3modo, porque los alimentos ni se\nqueman ni se pegan. Hay diferentes formas de hacerlo, pero las m\u00e1s conocidas\nson: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cocina al vapor con cazuela<\/strong> que lleva de complemento una vaporera      met\u00e1lica o cesta agujereada del mismo tama\u00f1o. El agua se echa en el fondo de la cazuela y la comida se pone encima de la cesta, sin tocar el agua. Si se cortan los alimentos, como en el caso de las verduras, los trozos deben de tener un tama\u00f1o parecido, para que no queden unos duros y otros blandos. Debe de taparse la cazuela, aunque no del todo. <\/li><li><strong>Cocina al vapor con Wok con rejilla. <\/strong>Al ser de gran tama\u00f1o no es \u00fatil para cocinar para una persona. <\/li><li><strong>Cocina al vapor con canastas de bamb\u00fa.<\/strong> Es una caja circular de      varios pisos por los que sube el vapor. Hay que vigilar que el agua no      toque los pisos ni se consuma durante la cocci\u00f3n. Son muy delicadas y hay      que lavarlas sin detergente. <\/li><li><strong>Cocina al vapor en microondas<\/strong>. Es necesario tener un recipiente apto para microondas. La comida se corta en trozos y se echa un      poco de agua. Se tapa ligeramente, dejando espacio para que se elimine el vapor. En unos 5 minutos la comida suele estar lista. Hay recipientes espec\u00edficos de silicona para cocinar al vapor en microondas, que llevan incorporada una rejilla para poner encima los alimentos. Apenas se mancha y se pueden limpiar en lavavajillas. Adem\u00e1s son antiadherentes y no cogen olor. <\/li><li><strong>Cocina al vapor con olla<\/strong>. El agua tiene que empezar a hervir antes de echar los alimentos. De igual forma hay que taparlo levemente y vigilar que el      nivel del agua no baje demasiado. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Necesidades nutricionales<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p>Cada persona presenta unas necesidades nutricionales seg\u00fan\nsu edad, sexo, talla, actividad f\u00edsica que desarrolla y estado de salud. Llevar\nuna dieta saludable no significa no comer, sino hacerlo de una forma\nequilibrada para que las calor\u00edas que se ingieren se compensen con la actividad\nf\u00edsica realizada a lo largo del d\u00eda. &nbsp;No\nobstante, existen unas pautas comunes para todas las personas: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Todos los d\u00edas hay que comer alguna pieza de fruta (preferiblemente que contenga vitamina C) y una raci\u00f3n de verduras crudas. <\/li><li>Las grasas de origen animal hay que comerlas con moderaci\u00f3n, as\u00ed como los embutidos y precocinados. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/medidas-para-controlar-el-exceso-de-sal-y-azucar-en-los-alimentos\/\">La sal y el az\u00facar deben de limitarse<\/a><\/strong> en todas las comidas. <\/li><li>La comida debe elaborarse al vapor, al horno o al microondas, preferentemente, para huir de los fritos. <\/li><li>El consumo de alcohol no debe de exceder de dos copas de vino o cerveza al d\u00eda. <\/li><li>La comida debe de masticarse bien, antes de tragarla. <\/li><li>Se recomienda ingerir entre 2 y 3 litros de agua diaria. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si necesitas orientaci\u00f3n sobre este tipo de cocina un endocrino puede ayudarte. En <strong><a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\">SaludOnNet <\/a><\/strong>contamos con especialistas dispuestos a orientarte para que tu alimentaci\u00f3n sea la mejor posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comer bien es imprescindible para la salud. 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