{"id":3119,"date":"2018-02-07T00:00:00","date_gmt":"2018-02-06T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/apdev.ovh\/saludon\/?p=3119"},"modified":"2021-12-02T17:40:16","modified_gmt":"2021-12-02T16:40:16","slug":"medidas-para-controlar-el-exceso-de-sal-y-azucar-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/medidas-para-controlar-el-exceso-de-sal-y-azucar-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Medidas para controlar el exceso de sal y az\u00facar en los alimentos"},"content":{"rendered":"<p>Lo \u201chealthy\u201d o saludable est\u00e1 de moda y cada vez son m\u00e1s las personas preocupadas por llevar una alimentaci\u00f3n sana. Pero a veces es dif\u00edcil debido a que se desconoce que muchos de los alimentos ingeridos llevan cantidades superiores a las recomendadas de sal y az\u00facar. El Ministerio de Sanidad ha decidido tomar cartas en el asunto, mediante un acuerdo con la industria de la alimentaci\u00f3n para que los productos que se venden, tanto en grandes superficies como en peque\u00f1as m\u00e1quinas expendedoras, sean m\u00e1s sanos. Tambi\u00e9n se ha implicado a las empresas encargadas de los catering en hospitales, colegios o residencias con el fin de conseguir men\u00fas m\u00e1s equilibrados.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>En concreto lo que se busca es que antes de 2020 se hayan reducido entre un 5% y un 18% la sal, las grasas y el az\u00facar de unos 3500 productos. Con este acuerdo se conseguir\u00e1 paliar los efectos negativos de alimentos que suponen casi el 45% de lo consumido por las personas en Espa\u00f1a.<\/p>\n<h2><strong>Peque\u00f1os trucos saludables<\/strong><\/h2>\n<p>La medida es un paso hacia una dieta equilibrada y sana. Pero tambi\u00e9n hay otras formas de reducir la ingesta de estos alimentos que, tomados en exceso, son nocivos para la salud. Seg\u00fan se\u00f1ala la especialista en endocrinolog\u00eda Mar\u00eda Elina Altamore, \u201chay que intentar evitar las conservas y los condimentos, como la salsa c\u00e9sar de las ensaladas, que lleva demasiada sal. Ocurre tambi\u00e9n con los pepinillos en vinagre o las aceitunas, que no tienen casi calor\u00edas pero contienen un porcentaje de sodio alto\u201d.<\/p>\n<p>La doctora indica que no es necesario eliminar de la dieta estos alimentos, sino utilizarlos bien. Pone como ejemplo una ensalada a la que se ha a\u00f1adido at\u00fan en conserva. Lo recomendable es no echar m\u00e1s sal que la que lleva el at\u00fan, para que la saz\u00f3n sea exclusivamente la del alimento. \u00a0En personas sanas no suele haber problemas con la sal, tomada con moderaci\u00f3n, pero en quien tiene alguna cardiopat\u00eda puede ayudar a que aparezcan complicaciones que pueden ser graves.<\/p>\n<p>Los alimentos preparados como las cremas de verduras envasadas, los embutidos, los aperitivos y las salsas llevan, por lo general, m\u00e1s sal de la que necesitan para favorecer su conservaci\u00f3n. Hay que intentar no abusar de ellos para que la ingesta de cloruro s\u00f3dico no supere los l\u00edmites establecidos como saludables.<\/p>\n<h2><strong>Demasiado dulce<\/strong><\/h2>\n<p>Lo mismo ocurre con el az\u00facar. Existen muchos alimentos que lo llevan y que no son dulces o postres. Un ejemplo es el kepchup, que habitualmente contiene gran cantidad. No obstante siempre depende de los fabricantes, as\u00ed que es recomendable mirar bien las etiquetas y buscar las marcas que no utilizan glucosa, sino otros edulcorantes. A d\u00eda de hoy hay cierta reticencia a utilizar algunos como el ciclamato, pero de momento no existen evidencias m\u00e9dicas que hablen de su toxicidad.<\/p>\n<p>Para la doctora Altamore, \u201clo que est\u00e1 probado es que el az\u00facar trae muchas complicaciones: aumenta la insulina, genera resistencia y es un paso previo a la diabetes\u201d. Si hay que elegir entre el az\u00facar y los edulcorantes los especialistas recomiendan los segundos, excepto en ni\u00f1os. La miel o la stevia, edulcorante natural, \u00a0son una buena opci\u00f3n para endulzar las comidas.<\/p>\n<p>Como regla general lo m\u00e1s sano es basar la dieta en alimentos saludables como legumbres, pescados, verduras y frutas, con una preparaci\u00f3n al vapor o a la plancha, dejando de lado las frituras y el exceso de grasa.\u00a0<span style=\"color: #14323a;\"><strong> L<\/strong><a style=\"color: #14323a;\" href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/en-que-nos-puede-ayudar-un-endocrino\/\"><strong>os endocrinos pueden ayudar<\/strong><\/a><\/span> a que organizar las comidas sea m\u00e1s f\u00e1cil y sano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sal y el az\u00facar tomados en exceso suponen un riesgo para la salud. 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