{"id":14236,"date":"2023-07-28T11:49:00","date_gmt":"2023-07-28T09:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/?p=14236"},"modified":"2023-10-11T14:01:04","modified_gmt":"2023-10-11T12:01:04","slug":"como-podemos-evitar-las-intoxicaciones-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/como-podemos-evitar-las-intoxicaciones-alimentarias\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo podemos evitar las intoxicaciones alimentarias?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Las intoxicaciones alimentarias son frecuentes durante el verano<\/strong>, por el aumento del calor. Es una \u00e9poca en la que muchas personas est\u00e1n de vacaciones y se suele consumir m\u00e1s cantidad de alimentos al aire libre. Por eso es muy importante tener en cuenta <strong>tanto la<\/strong><strong> forma en la que se preparan como el modo de almacenarlos<\/strong> para no tomar nada que est\u00e9 en mal estado.<\/p>\n\n\n\n<p>Las intoxicaciones alimentarias est\u00e1n provocadas por alimentos contaminados con bacterias, virus u otras toxinas. Se manifiestan como <strong>s<\/strong><strong>\u00edntomas que van desde dolor abdominal e inflamaci\u00f3n estomacal a v\u00f3mitos, diarrea, calambres, fiebre y hasta una infecci\u00f3n de los \u00f3rganos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Causas m\u00e1s frecuentes de intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/h2>\n\n\n\n<p>Un estudio publicado por la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda, Diabetes y Nutrici\u00f3n ha puesto de manifiesto que durante el verano las intoxicaciones alimentarias se triplican. Estas infecciones se adquieren generalmente <strong>com<\/strong><strong>o resultado del mal manejo de los alimentos<\/strong>. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), <strong>los microbios que m\u00e1s causan enfermedades por alimentos digeridos en verano son<\/strong> <strong>el campylobacte<em>r<\/em> la salmon<\/strong><strong>ella, la E. Coli, el STEC y la listeriosis<\/strong>. Estas bacterias son resistentes a altas temperaturas, por lo tanto, el calor de los meses de verano es un factor clave que favorece el desarrollo de estas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque <strong>el<\/strong><strong> calor y un mal manejo de los alimentos<\/strong> son los principales factores que contribuyen al riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria en verano, hay otros factores que tambi\u00e9n pueden contribuir, como la <strong>contamin<\/strong><strong>aci\u00f3n del agua y los animales dom\u00e9sticos<\/strong>. Es por eso que es importante que todos los veraneantes sean conscientes de los riesgos de intoxicaci\u00f3n alimentaria y se protejan cuidadosamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Salmonelosis<\/h3>\n\n\n\n<p>Es una forma de intoxicaci\u00f3n por la bacteria Salmonella. Se puede encontrar en los huevos, la carne y los productos l\u00e1cteos. <strong>La<\/strong><strong> principal forma de contagio es el consumo de alimentos o bebidas crudos o parcialmente cocinados<\/strong> que contienen restos. Los s\u00edntomas son diarrea, v\u00f3mitos, dolor y fiebre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">E. Coli<\/h3>\n\n\n\n<p>&nbsp;La E. coli es una bacteria com\u00fanmente encontrada en los <strong>al<\/strong><strong>imentos contaminados por heces animales<\/strong>. Puede producir diarrea, v\u00f3mitos, dolor abdominal y fiebre. La forma m\u00e1s com\u00fan de infecci\u00f3n son los alimentos crudos como la ensalada o las frutas y verduras lavadas con agua contaminada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Intoxicaci\u00f3n alimentaria por listeria<\/h3>\n\n\n\n<p>La listeria es una bacteria encontrada en algunos alimentos como el queso y los productos ahumados, productos c\u00e1rnicos poco hechos y ensaladas preparadas. Puede producir la enfermedad denominada listeriosis, que suele aparecer como diarrea y v\u00f3mitos, as\u00ed como fatiga, fiebre y dolor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Toxiinfecci\u00f3n por alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>Esta es una enfermedad que se produce en los <strong>al<\/strong><strong>imentos al aire libre, como barbacoas, parrilladas y otros cocinados a temperaturas bajas<\/strong>. Esta infecci\u00f3n se produce por la ingesta de alimentos con toxinas producidas por bacterias como Staphylococcus aureus o Clostridium perfringens. Los s\u00edntomas son generalmente n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea y dolor abdominal.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque estas son algunas de las intoxicaciones alimentarias m\u00e1s frecuentes en verano, existen otras. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los consejos de cocina y alimentaci\u00f3n saludable para reducir el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria. Esto incluye la correcta manipulaci\u00f3n, almacenamiento y cocci\u00f3n de los alimentos, un lavado cuidadoso de todas las frutas y verduras y la limitaci\u00f3n de los alimentos crudos y la carne poco hecha.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Medidas para prevenir una intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/h2>\n\n\n\n<p>Algunas estrategias clave para prevenir las intoxicaciones alimentarias durante el verano son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lavar bien los alimentos<\/strong> antes de ingerirlos. La limpieza adecuada ayuda a eliminar pat\u00f3genos y toxinas presentes en el alimento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conservar los alimentos refrigerados<\/strong>. Los alimentos crudos y cocinados deben guardarse en un refrigerador a 4 \u00b0C o menos. Es importante no romper la cadena del fr\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantener los alimentos refrigerados al cocinarlos<\/strong>. La mayor\u00eda de las infecciones alimentarias se producen por la ingesti\u00f3n de alimentos con la descomposici\u00f3n de algunas bacterias t\u00f3xicas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si se usa <strong>mayonesa y salsas o cremas hechas con huevo fresco<\/strong>, su consumo debe hacerse de inmediato y desechar el excedente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tener los <strong>al<\/strong><strong>imentos separados al cocinarlos<\/strong>. Los alimentos crudos como la carne o los huevos deben almacenarse y prepararse por separado de los alimentos cocinados. Esto evita el cruce de g\u00e9rmenes entre ellos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Evitar los alimentos crudos o poco cocinados<\/strong> en restaurantes u otros establecimientos. Pueden estar infectados por diferentes formas de bacterias y virus da\u00f1inos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No ingerir bebidas sin pasteurizar<\/strong>. La leche no pasteurizada puede estar infectada con g\u00e9rmenes y llevar a intoxicaciones alimentarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tener cuidado con los alimentos de la playa<\/strong>. Los bocadillos, los helados y las frutas frescas pueden contener g\u00e9rmenes y causar intoxicaciones alimentarias. Deben prepararse y almacenarse adecuadamente en la playa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Utilizar agua segura<\/strong>. Se debe usar agua tratada, hervida y segura para beber y lavar los alimentos con ella. Esto evitar\u00e1 que se contaminen con bacterias y virus da\u00f1inos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Evitar tomar <a href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/se-pueden-tomar-alimentos-caducados\/\">alimentos caducados<\/a><\/strong>. La comida enlatada y envasada puede caducar y estar infectada. Por lo tanto, siempre se debe revisar la fecha de caducidad para asegurarse de que el producto es seguro para comer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En conclusi\u00f3n, es importante que los alimentos se almacenen y preparan de manera adecuada para prevenir intoxicaciones alimentarias durante el verano. Si necesitas m\u00e1s informaci\u00f3n sobre este tema o sobre cualquier otro te invitamos a que acudas al m\u00e9dico de familia para que te aclare las dudas que puedas tener. En <strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong style=\"color:#009ee0\">SaludOnNet <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong>contamos con especialistas dispuestos a ayudarte en lo que necesites. Ahora puedes comprar una <strong>consulta de Medicina General desde 15 euros<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las intoxicaciones alimentarias son m\u00e1s frecuentes en verano que en otra \u00e9poca del a\u00f1o. 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