{"id":13544,"date":"2023-04-17T18:26:00","date_gmt":"2023-04-17T16:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/?p=13544"},"modified":"2023-10-11T13:22:55","modified_gmt":"2023-10-11T11:22:55","slug":"por-que-sientan-mal-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-sientan-mal-las-legumbres\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 sientan mal las legumbres?"},"content":{"rendered":"\n

Las legumbres son alimentos b\u00e1sicos, ricos en nutrientes esenciales, que forman parte de una dieta saludable. A pesar de sus abundantes beneficios para la salud, comer legumbres no es apto para todos. Algunas personas experimentan s\u00edntomas desagradables una vez que las ingieren, haciendo que muchos se pregunten por qu\u00e9 sientan mal las legumbres, ya sea de d\u00eda o de noche<\/a><\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Motivos gen\u00e9ticos<\/h2>\n\n\n\n

Por un lado, hay una serie de razones gen\u00e9ticas que pueden provocar que algunas personas tengan una mala experiencia con determinadas legumbres. Esto puede deberse a la incapac<\/strong>idad de metabolizar ciertos nutrientes<\/strong>. Un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Cambridge observ\u00f3 que algunas personas tienen dificultades para metabolizar los nutrientes esenciales<\/a><\/strong> contenidos en las legumbres, lo que provoca diversos problemas digestivos desagradables. Adem\u00e1s, el estudio se\u00f1al\u00f3 que aproximadamente el 5 por ciento de la poblaci\u00f3n mundial experimentar\u00eda estos s\u00edntomas por razones gen\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

Factores externos<\/h2>\n\n\n\n

Algunas personas son sensibles a determinadas sustancias presentes en determinadas legumbres, como al<\/strong>gunos tipos de lectinas<\/strong>, que son peque\u00f1as prote\u00ednas vegetales. Estas lectinas pueden provocar s\u00edntomas gastrointestinales desagradables como di<\/strong>arrea, dolor de est\u00f3mago y malestar general<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la<\/strong> forma de preparar los alimentos <\/strong>puede ser un factor importante en el desarrollo de los s\u00edntomas desagradables provocados por el consumo de legumbres. A diferencia de las patatas, las legumbres tienen una textura m\u00e1s suave y pueden agriarse si se calientan demasiado. Si se preparan de manera inadecuada, muchos nutrientes pueden quedar perdidos, provocando s\u00edntomas similares a causados por algunas lectinas.<\/p>\n\n\n\n

Una \u00faltima raz\u00f3n por la que algunas personas experimentan s\u00edntomas desagradables tras el consumo de legumbres es la intoler<\/strong>ancia a la fructosa<\/strong>. Los alimentos ricos en esta sustancia como las legumbres, las patatas, las frutas y algunos procesados pueden provocar di<\/strong>arrea, gas, distensi\u00f3n y otros s\u00edntomas desagradables<\/strong> si se consumen en exceso. Esto se debe a la forma en la que el intestino delgado absorbe la fructosa, por lo que una ingesta excesiva puede provocar el s<\/strong>\u00edndrome del intestino irritable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Lectinas<\/h3>\n\n\n\n

Las legumbres son alimentos con gran valor nutricional y, a su vez, contienen lectinas, prote<\/strong>\u00ednas vegetales capaces de unirse a los carbohidratos<\/strong>. Adem\u00e1s de tener sus beneficios en la salud, tambi\u00e9n conllevan riesgos, ya que se sabe que pueden causar diferentes molestias y s\u00edntomas gastrointestinales cuando no se preparan adecuadamente.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos que m\u00e1s lectinas contienen son las leguminosas como los fri<\/strong>joles, lentejas, soja, garbanzos y guisantes<\/strong>. Tienen un efecto aglutinante en el almid\u00f3n, las prote\u00ednas y los l\u00edpidos, que puede hacer que la comida se vuelva ind<\/strong>igesta, canse el cuerpo y afecte la absorci\u00f3n de ciertos nutrientes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n pueden interferir con la adhesi\u00f3n de bacterias ben\u00e9ficas como E. coli y bifidobacterias en el revestimiento intestinal, lo que da como resulta<\/p>\n\n\n\n

do una alter<\/strong>aci\u00f3n del microbiota y una disminuci\u00f3n en la capacidad de absorci\u00f3n.<\/strong> Esto a su vez puede causar diferentes trastornos digestivos, como irritaci\u00f3n e hinchaz\u00f3n en el est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, debido a la fuerte uni\u00f3n de estas lectinas a los carbohidratos, los alimentos ricos en estas prote\u00ednas vegetales no son f\u00e1ciles de digerir, lo que puede llevar a la presencia de mol<\/strong>estas flatulencias, diarrea y malestar estomacal general<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n de las legumbres<\/h3>\n\n\n\n

La forma de preparaci\u00f3n de las legumbres puede provocar s\u00edntomas gastrointestinales, especialmente en aquellas personas m\u00e1s propensas a padecer problemas digestivos. Las legumbres tienen un alto contenido de fibra<\/a><\/strong>, siendo una buena fuente de fibra diet\u00e9tica soluble e insoluble.<\/p>\n\n\n\n

La dificultad en la digesti\u00f3n de las legumbres se debe, principalmente, a este alto contenido en fibra y a la presencia de algunas sustancias como los taninos, las saponinas, los \u00e1cidos f\u00edticos y algunas lectinas. Pueden inhibir el funcionamiento del sistema digestivo, lo que lleva al desarrollo de algunos s\u00edntomas gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas gastrointestinales pueden incluir gases<\/strong>, hinchaz\u00f3n, dolor abdominal, n\u00e1useas y diarrea<\/strong>. Para evitar estos efectos desagradables y asegurarse de obtener todos los nutrientes de las legumbres, es importante seguir una serie de pr\u00e1cticas de buena preparaci\u00f3n. Estas incluyen:<\/p>\n\n\n\n