{"id":13475,"date":"2023-04-04T15:56:56","date_gmt":"2023-04-04T13:56:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/?p=13475"},"modified":"2023-10-11T13:17:58","modified_gmt":"2023-10-11T11:17:58","slug":"por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?"},"content":{"rendered":"\n

La comida quemada es una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que se ha extendido por toda Espa\u00f1a, aunque no forma parte de la dieta mediterr\u00e1nea<\/a><\/strong>. El uso del fuego para transformar alimentos es una pr\u00e1ctica com\u00fan y abarca desde la carne asada a la cocina moderna<\/strong>. Esta costumbre gastron\u00f3mica no es nueva y se ha adaptado a los gustos cambiantes de los clientes a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Para algunas personas la comida \u201cquemada\u201d o pasada de m\u00e1s puede ser una delicia.<\/p>\n\n\n\n

Aunque algunos alimentos saben y parecen mejores quemados, es importante entender los inconvenientes y riesgos para la salud relacionados.<\/p>\n\n\n\n

Compuestos qu\u00edmicos perjudiciales<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio realizado por la Universidad de Wisconsin, en Madison, la comida que se calienta a altas temperaturas liber<\/strong>a productos qu\u00edmicos llamados hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos <\/strong>(PAH) y al<\/strong>quilfenoles polic\u00edclicos<\/strong> (PCA). \u00c9stos se forman cuando los suplementos alimenticios ricos en grasas, jugos o l\u00edquidos se exponen a ciertos compuestos qu\u00edmicos como el carb\u00f3n o el petr\u00f3leo; se absorben en los alimentos y se liberan al cocinarlos.<\/p>\n\n\n\n

Otro estudio realizado en La Universidad de Kansas encontr\u00f3 que los alimentos fritos a 135\u00b0 grados o altas temperaturas contienen alt<\/strong>os niveles de \u00e1cidos grasos trans<\/strong> que aumentan el colesterol malo (LDL)<\/a><\/strong> en el cuerpo y disminuyen el colesterol bueno (HDL)<\/a><\/strong>. Estos son componentes da\u00f1inos para el coraz\u00f3n y se acumulan en el sistema circulatorio.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos quemados tambi\u00e9n p<\/strong>ueden contener nitritos y nitratos<\/strong>. Estos compuestos qu\u00edmicos, utilizados en productos procesados y en embutidos para mejorar su sabor y prolongar la vida \u00fatil, si se calientan demasiado pueden convertirse en nitrosaminas da\u00f1inas para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la ac<\/strong>rilamida<\/strong> se forma cuando se calientan los alimentos a altas temperaturas. Se libera cuando, por ejemplo, se hornean, fr\u00eden o asan patatas fritas, pan tostado y cereales. Una vez dentro del organismo, se convierten en acrilonitrilo, que es cancer<\/strong>\u00edgeno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) descubri\u00f3 que el consumo excesivo de carnes asadas, ahumadas, fritas o a la parrilla puede exponer a una persona a alt<\/strong>as cantidades de amoniaco y ars\u00e9nico<\/strong>, que pueden da\u00f1ar el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n

Aumento del riesgo de padecer c\u00e1ncer<\/h2>\n\n\n\n

La comida quemada est\u00e1 v<\/strong>inculada a un mayor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer<\/strong>. Esto se debe a que la combusti\u00f3n de alimentos como la carne, los mariscos, el pescado, las verduras o los granos alcanzan temperaturas altas que desencadenan una reacci\u00f3n qu\u00edmica conocida como \u201ccalentamiento excesivo\u201d. Esto produce que en los alimentos se liberen sustancias nocivas como los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP) y los compuestos heteroc\u00edclicos arom\u00e1ticos am\u00ednicos (HAAs), que son conocidos como carcin\u00f3genos o compuestos qu\u00edmicos que pueden desencadenar el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, algunos alimentos como el ma\u00edz, los huevos o la mantequilla contienen un compuesto conocido como acrilamida. No s\u00f3lo aumenta el riesgo de c\u00e1ncer, sino que tambi\u00e9n puede afectar el desarrollo y el crecimiento de determinadas estructuras del cerebro y el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n

Una investigaci\u00f3n de la Universidad de Stanford descubri\u00f3 que las personas que comen demasiada comida quemada tienen una mayor probabilidad de desarrollar c\u00e1ncer de est\u00f3mago, c\u00e1ncer de es\u00f3fago y c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/strong>. Los alimentos asados a altas temperaturas tambi\u00e9n se relacionaron con una mayor<\/strong> incidencia de c\u00e1ncer de piel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otros problemas asociados a la comida quemada<\/h2>\n\n\n\n

Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontr\u00f3 que comer mucha comida quemada p<\/strong>uede contribuir a la obesidad<\/strong>. Los alimentos asados y fritos son ricos en calor\u00edas y grasas saturadas, que se utilizan en grandes cantidades para cocinar estos productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los problemas de salud descritos anteriormente, la comida quemada tambi\u00e9n contiene comp<\/strong>uestos t\u00f3xicos que pueden ser da\u00f1inos para los pulmones, el h\u00edgado y los ri\u00f1ones<\/strong>. El humo que se genera cuando se queman los alimentos contiene part\u00edculas microsc\u00f3picas que, una vez inhaladas, pueden irritar los pulmones. Los alimentos que se queman a altas temperaturas tambi\u00e9n liberan mon\u00f3xido de carbono, una substancia t\u00f3xica que si se inhala en grandes cantidades puede provocar dificultad respiratoria.<\/p>\n\n\n\n

Consejos para evitar la comida quemada<\/h2>\n\n\n\n

Los alimentos se queman cuando reciben demasiada energ\u00eda a trav\u00e9s de la conexi\u00f3n directa del fuego. Esto significa que hay que hay que tener cuidado para asegurar que no ocurra. Existen algunos consejos para minimizar la probabilidad de quemar los alimentos mientras que se preparan en un horno, sart\u00e9n, plancha el\u00e9ctrica u otras fuentes. Son:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Planificar con anticipaci\u00f3n<\/strong> para obtener los alimentos listos al mismo tiempo. Cocinar primero los m\u00e1s duros y lentos en lugar de los m\u00e1s blandos y r\u00e1pidos. Por ejemplo, se deber\u00eda cocinar primero algunas verduras como la zanahoria y el puerro, e incluso, si se necesita, cocer unos huevos para dejarlos listos antes de empezar a preparar una salsa. Esto asegura que todos los alimentos est\u00e9n a la misma temperatura al momento de servirlos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • Desechar cualquier alimento quemado antes de servir<\/strong>, ya que puede tener un sabor amargo u \u00e1cido, as\u00ed como posibles par\u00e1sitos que pueden hacer que sea perjudicial.<\/li>\n\n\n\n
    • Revisar los alimentos peri\u00f3dicamente<\/strong>, comprobando regularmente la temperatura de la comida para asegurarse de que no se est\u00e1 quemando. Algunas recetas exigen una temperatura espec\u00edfica, por lo que hay que vigilarla con frecuencia.<\/li>\n\n\n\n
    • Reducir un poco la temperatura del fuego<\/strong> cuando los alimentos comienzan a tomar una temperatura alta.<\/li>\n\n\n\n
    • Considerar el tama\u00f1o de los alimentos<\/strong> cuando se preparen. Dependiendo de su tama\u00f1o, se tardar\u00e1 m\u00e1s o menos tiempo en cocinarlos. Por lo tanto, se recomienda partir los alimentos en trozos m\u00e1s peque\u00f1os si se requiere un tiempo de cocci\u00f3n m\u00e1s corto para evitar que se quemen.<\/li>\n\n\n\n
    • Mantener los alimentos frescos<\/strong> al guardarlos correctamente. Tener los alimentos adecuadamente almacenados evitar\u00e1 que se pudran o se quemen con el paso del tiempo. Las verduras y frutas deber\u00edan guardarse en su propio recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador. Adem\u00e1s, la carne se deber\u00eda guardar debidamente empaquetada en la parte congelada del refrigerador para reducir la probabilidad de putrefacci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
    • Asegurarse de que la zona de cocci\u00f3n est\u00e9 limpia<\/strong>. Esto aplica para cualquier horno, sart\u00e9n, plancha el\u00e9ctrica u otra fuente de fuego. No deber\u00eda haber alimentos derretidos en el \u00e1rea de cocci\u00f3n o en los utensilios de cocina. Esto puede hacer que los alimentos se quemen cuando se intenten cocinar y hacer que los alimentos cocinados tengan un sabor desagradable.<\/li>\n\n\n\n
    • Colocar los alimentos en un recipient<\/strong>e que sea resistente al calor<\/strong>. Esto es importante cuando se trabaja con cocina a fuego directo. Por ejemplo, si se est\u00e1 cocinando con una sart\u00e9n el\u00e9ctrica, se deber\u00eda usar un recipiente de metal resistente al calor para evitar quemar los alimentos.<\/li>\n\n\n\n
    • Usar aceites no inflamables<\/strong> u otros ingredientes relacionados con la cocina. Esto ayudar\u00e1 a crear una capa protectora entre los alimentos y el fuego directo.<\/li>\n\n\n\n
    •  No permitir que los alimentos reposen por demasiado tiempo. Si se dejan sin atenci\u00f3n durante mucho tiempo, aunque el fuego est\u00e9 apagado, los alimentos se seguir\u00e1n cocinando. Esto puede hacer que se queden secos, quemados o muy crujientes y que pueden ser desagradables para comer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      En resumen, no se recomienda comer comida quemada porque el calor intenso libera varios qu\u00edmicos que pueden afectar la salud, desde problemas metab\u00f3licos como el aumento de peso hasta enfermedades como el c\u00e1ncer. La \u00fanica manera de minimizar el riesgo es usar ingredientes saludables y cocinar con temperaturas bajas. Esto ayudar\u00e1 a aliviar algunos de los riesgos para la salud asociados con el consumo de comida quemada. <\/p>\n\n\n\n

      Si necesitas consejo sobre tu alimentaci\u00f3n te recomendamos que acudas al endocrino. En SaludOnNet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong> contamos con especialistas dispuestos a ayudarte en lo que necesites. Puedes comprar una consulta con el endocrino desde 26 euros<\/strong>, sin esperas y eligiendo entre m\u00e1s de 4000 cl\u00ednicas y hospitales de toda Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena. <\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":13483,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-13475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-endocrinologia-y-nutricion"],"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog SaludOnNet\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SaludOnNet\/214957498526536\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-04T13:56:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-11T11:17:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@saludonnet\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@saludonnet\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50995e01cc9d6c9f29ae18d979eeff1b\"},\"headline\":\"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?\",\"datePublished\":\"2023-04-04T13:56:56+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-11T11:17:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/\"},\"wordCount\":1383,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/soncdn.azureedge.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/comida-quemada.jpg\",\"articleSection\":[\"Endocrinolog\u00eda y nutrici\u00f3n\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/\",\"name\":\"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/soncdn.azureedge.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/comida-quemada.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-04T13:56:56+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-11T11:17:58+00:00\",\"description\":\"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/soncdn.azureedge.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/comida-quemada.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/soncdn.azureedge.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/comida-quemada.jpg\",\"width\":800,\"height\":400,\"caption\":\"comida quemada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Endocrinolog\u00eda y nutrici\u00f3n\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/topic\\\/endocrinologia-y-nutricion\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog SaludOnNet\",\"description\":\"Un espacio donde encontrar\u00e1s consejos y art\u00edculos para cuidar de tu salud\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"SaludOnNet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/Logo-SaludOnNet.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/Logo-SaludOnNet.png\",\"width\":1140,\"height\":377,\"caption\":\"SaludOnNet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/pages\\\/SaludOnNet\\\/214957498526536\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/saludonnet\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/saludonnet\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/saludonnet\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCag68GsnagqzNb6C3G-S9vQ\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50995e01cc9d6c9f29ae18d979eeff1b\",\"name\":\"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet\"},\"description\":\"Art\u00edculo elaborado por el equipo m\u00e9dico de SaludOnNet, compuesto por especialistas destacados en su \u00e1rea.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.saludonnet.com\\\/blog\\\/author\\\/saludonnet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?","description":"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?","og_description":"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.","og_url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/","og_site_name":"Blog SaludOnNet","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SaludOnNet\/214957498526536","article_published_time":"2023-04-04T13:56:56+00:00","article_modified_time":"2023-10-11T11:17:58+00:00","og_image":[{"width":800,"height":400,"url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?","twitter_description":"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.","twitter_creator":"@saludonnet","twitter_site":"@saludonnet","twitter_misc":{"Escrito por":"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/"},"author":{"name":"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#\/schema\/person\/50995e01cc9d6c9f29ae18d979eeff1b"},"headline":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?","datePublished":"2023-04-04T13:56:56+00:00","dateModified":"2023-10-11T11:17:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/"},"wordCount":1383,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/soncdn.azureedge.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg","articleSection":["Endocrinolog\u00eda y nutrici\u00f3n"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/","url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/","name":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/soncdn.azureedge.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg","datePublished":"2023-04-04T13:56:56+00:00","dateModified":"2023-10-11T11:17:58+00:00","description":"Si eres de los que siempre se pide la parte que est\u00e1 un poco m\u00e1s churruscada, atento a este art\u00edculo. La comida quemada no es buena.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#primaryimage","url":"https:\/\/soncdn.azureedge.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg","contentUrl":"https:\/\/soncdn.azureedge.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/comida-quemada.jpg","width":800,"height":400,"caption":"comida quemada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/por-que-es-malo-tomar-la-comida-quemada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Endocrinolog\u00eda y nutrici\u00f3n","item":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/topic\/endocrinologia-y-nutricion\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u00bfPor qu\u00e9 es malo tomar la comida quemada?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/","name":"Blog SaludOnNet","description":"Un espacio donde encontrar\u00e1s consejos y art\u00edculos para cuidar de tu salud","publisher":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#organization","name":"SaludOnNet","url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Logo-SaludOnNet.png","contentUrl":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Logo-SaludOnNet.png","width":1140,"height":377,"caption":"SaludOnNet"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SaludOnNet\/214957498526536","https:\/\/x.com\/saludonnet","https:\/\/www.instagram.com\/saludonnet\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/saludonnet\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCag68GsnagqzNb6C3G-S9vQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/#\/schema\/person\/50995e01cc9d6c9f29ae18d979eeff1b","name":"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ac89931d2ef75704f29e63e12335967620a1f7ac37c69f6f97ad72b9ac6496d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Equipo M\u00e9dico de SaludOnNet"},"description":"Art\u00edculo elaborado por el equipo m\u00e9dico de SaludOnNet, compuesto por especialistas destacados en su \u00e1rea.","url":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/author\/saludonnet\/"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13475"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15411,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13475\/revisions\/15411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saludonnet.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}